बाबागनुश (लेबनीज स्प्रेड) बनाने की विधि
सामग्री
बैंगन का पेस्ट-पौन कप, काबुली चने (उबले हुए)-आधा कप, दही-दो बडे चम्मच, लहसुन-तीन से चार कली, जैतून का तेल-दो से तीन बडे चम्मच, ताहिना पेस्ट (तिल का पेस्ट)-दो छोटे चम्मच, नमक व नींबू का रस-स्वादानुसार, पैपरिका पाउडर या पिसी लाल मिर्च-सजाने के लिए।
यूं बनाएं
सबसे पहले बैंगन का पेस्ट बनाने के लिए बैंगन को गैस या तंदूर पर सेकें। इसका छिलका हटा कर इसे मैश कर दें। अब बैंगन के इस तैयार मिश्रण, उबले काबुली चने, लहसुन, दही, जैतून का तेल, ताहिना पेस्ट, नमक व नींबू का रस मिक्सी में डालें और महीन पिस कर स्मूद पेस्ट बना लें। तैयार बाबागनुश को जैतून के तेल व पैपरिका पाउडर से सजाकर पिटा ब्रेड, गार्लिक ब्रेड या खबुस के साथ सर्व करें।
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