Aracini Balls Recipe

मॉनसून सीजन में यदि आप चाहते हैं कुछ मेजेदार खाने का तो एरैचिनी बॉल्स का लुफ्त उठाएं। 
सामग्री 
20 मिली ऑविल ऑयल 
25 ग्राम प्याज कटा हुआ
10 ग्राम लहसुन कटा हुआ
250 ग्राम अरबोरियो राइस
500 मिली वेजेटेबल स्टॉक
50 ग्राम पारमेजन चीज
नमक मिर्च स्वादानुसार
100 ग्राम ब्रेड क्रम्स
रिफाइंड ऑयल
तलने के लिए। 
स्टफिंग के लिए 
150 ग्राम मोजारेला चीज
कद्दूकस किया हुआ
250 ग्राम हैलैपिनो कटी हुई
25 ग्राम सन ड्राइड टोमैटो कटा हुआ
2 टीस्पून चिली फ्लेक्स पौस के लिए- 
200 मिली मायोनीज
50 ग्राम सन डा्रइड टोमैटो पेस्ट 
1 टीस्पून चिली फ्लेक्स। 

बनाने की विधि- एक पैन में ऑयल गरम करें। प्याज और लहसुन डालकर हल्का भूनें। चावल डालकर कुछ समय तक चलाएं, धीरे-धीरे वेजेटेबल स्टॉक डालते हुए चावलों के नर्म होने तक पकाएं। पारमेजन चीज डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोडे चावल लें और इनके बीचोंबीच स्टफिंग रख कर इसे ऎसे गोलों का आकार दें कि स्टफिंग चावलों के बीच ढंक जाएं। इस पर ब्रेड क्रम्स की पर्त चढाएं। इन बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। सौस के लिए मायो को फेंटें। सन ड्राइड टोमैटो पेस्ट व चिली फ्लेक्स डालकर इसे कुछ देर तक पकाएं। बॉल्स को सौस के साथ सर्व करें। 

Double layer dhokla

सामग्री-
पहली लेयर के लिए- 
आधा कप उडद दाल
1 कप चावल दोनों को भिगोकर पीस लें
आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाएं। 

दूसरी लेयर के लिए 
डेढ कप बेसन
थोडा सा दही
1 टीस्पून सोडा बाई कार्ब
आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
हल्का सा नमक सारी सामग्री को मिला लें। 

अन्य सामग्री- 
थोडा सा लाल मिर्च पाउडर
गार्निशिंग के लिए हरी धनिया कटी हुई। 

बनाने की विधि-चिकनाई लगी गहरी थाली में पहले लेयरवाला मिश्रण डालकर 10 मिनट तक भाप में पकाएं। अब इस पर दूसरी लेयरवाला मिश्रण डालें। लाल मिर्च पाउडर छिडककर फिर से 10 मिनट तक भाप में पकाएं। हरी धनिया से सजाकर नारियल चटनी केसाथ सर्व करें। 

Procedure to make Herbal Shampoo

हर्बल शम्पू बनाने की विधि :-

1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच रीठा चूर्ण और 1 चम्मच सुखी हुई नीम की पत्तियों का चूर्ण.. लेकर इसे एक कप पानी में घोल ले, यह तैयार हो गया आपका हर्बल शेम्पू, इसे किसी बंद बोतल में रख ले…और नहाते समय एक चम्मच इस शम्पू को बालो पर लगाये…इससे बाल चमकदार और रुसी से मुक्त होंगे…इसके साथ अगर आप कंडीशनर का प्रयोग करना चाहते है तो इस शम्पू से नहाने के बाद जासवंत जिसे गुडहल भी कहते है के 2-3 फूलों को मसलकर सर पर लगाने के पश्चात कुछ समय के बाद धो ले… यह शम्पू और कंडीशनर किसी भी केमिकल से मुक्त और बालो के लिए स्वास्थ्यवर्धक है.

Fruit Custard

सामग्री- अंगूर- 1 कप, अनार- आधा कप, आम- 1 कप, सेब- 1 कप, चीनी- तीन चौथाई कप, वनीला कस्टर्ड- एक चौथाई क प, दूध- 1 लीटर

�

यूं बनाएं- तीन चौथाई कप दूध छोड़कर बाकी का दूध उबाल लें और बचाए हुए दूध में कस्टर्ड पाउडर अच्छी तरह मिक्स करें। उबले दूध में धीरे धीरे कस्टर्ड डालते जाएं। सारा कस्टर्ड और चीनी डोल दें। लगातार हीलाते हुए 7-8 मिनटे पकाएं। कसेटर्ड दूध ठंडा होने पर सारे फ्रूट्स डाल दें और फ्रिज में 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

home made face pack

पपीता, शहद और नींबू का कॉम्बो पैक
क्यों है खासः पपीता में पपेन नाम का एंजाइम होता है, जो प्राकृतिक तरीके से मृत त्‍वचा की परत को उतारता है। एंटी-बैक्टीरियल गुण से युक्त शहद त्‍वचा को मुलायम बनाता है। जबकि साइट्रिक एसिड युक्त नींबू त्‍वचा को चमकाने का काम करता है।

चंदन-बेसन का जादुई स्पर्श
त्‍वचा को चमकाने के लिए हल्दी, चंदन पाउडर, बेसन और दूध का उबटन त्वचा पर लगाएं।
क्यों है खासः एंटी-ऑक्‍सीडेंट गुणों से भरपूर हल्‍दी और चंदन त्वचा में कसाव लाते हैं, जबकि बेसन मृत त्वचा को हटाकर त्वचा को प्रोटीन उपलब्‍ध करवाता है। दूध त्‍वचा की रंगत को निखारने का काम करता है और त्वचा को मुलायम बनाता है।

चीनी का स्क्रब
चीनी, नींबू का रस और ऑलिव ऑयल, सबको एक साथ मिक्स करके आप बॉडी स्‍क्रब तैयार कर सकती हैं। मुलायम त्वचा के लिए यह स्क्रब सही है। इसके मिश्रण को अपने शरीर पर चीनी के घुलने तक धीरे-धीरे रगड़ें। इससे त्वचा की रंगत निखरती है।

नैचुरल एवोकाडो फेसपैक
दही, एवोकाडो और शहद को मिक्स कर चेहरे पर लगाएं। इससे त्वचा में निखार आता है।
क्यों है खासः दही में लैक्टिक एसिड होता है, जो त्‍वचा की चमक बरकरार रखने वाले कोलेजन का उत्‍पादन करता है। एवोकाडो में आवश्‍यक फैटी एसिड होता है, जो त्‍वचा को मजबूत, नरम और अधिक लचीला बनाने में मदद करता है।
शहद में एंटी-ऑक्‍सीडेंट होता है, जो त्‍वचा की चमक बरकरार रखने में मदद करता है।

इसके अलावा आप पपीता, एवोकाडो, ककड़ी के गूदे में दो चम्मच क्रीम मिलाकर फेस पैक तैयार कर सकती हैं। इस पैक को त्‍वचा पर 20 मिनट तक लगा रहने दें। इसके बाद हल्‍के गुनगुने पानी से त्वचा को धो लें।

संतुलित आहार के साथ योग और प्राणायाम करें। अगर आपकी त्वचा तैलीय है, तो त्वचा से ब्लैकहेड्स और अतिरिक्त ऑयल हटाने के लिए कोई अनाज वाले स्क्रब का इस्तेमाल करें। इससे आपकी त्वचा की ऊपरी परत हेल्दी रहेगी, मुंहासे नहीं होंगे और त्वचा चमकदार बनी रहेगी। त्‍वचा में कसाव लाने के लिए हफ्ते मे एक दिन गुलाब जल और मुलतानी मिट्टी का लेप लगाएं। चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए टमाटर का जूस लगाएं। इससे त्वचा साफ और चमकदार बनेगी।

see more

Malai or milk cream face pack for sot & glowing skin

अलग-अलग त्वचा प्रकारों के लिए आप किस तरह के मलाई फेसपैक का इस्तेमाल कर सकती हैं। साथ ही जानेंगे, इन फेसपैक्स को तैयार करने की विधि।

नार्मल स्किन के लिए 

नॉर्मल स्किन यानी सामान्य त्वचा वाले लोग अक्सर कंफ्यूज रहते हैं कि उन्हें किस तरह से अपनी त्वचा का ख्याल रखना चाहिए। इस तरह की स्किन टाइप वालों की कोई खास समस्या नहीं होती लेकिन उन्हें अपना स्किन टाइप बनाए रखने के लिए उसका ध्यान रखने की जरूरत होती है। यहां हम मलाई से बने एक ऐसे फेसपैक को बनाने और लगाने की विधि बता रहें हैं जिसे लगाकर नॉर्मल स्किन पहले से कहीं बेहतर हो जाएगी। स्किन मुलायम होगी और ग्लो भी बढ़ जाएगा।

विधि

• मलाई में चंदन, हल्दी, शहद, बेसन और गुलाबजल डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• इस फेसपैक को अपने चेहरे और गर्दन पर अच्छी तरह से लगाकर कुछ देर के लिए रख दें।
• फेसपैक सूख जाने के बाद सादे पानी से धो लें।

ड्राई स्किन के लिए

ड्राई स्किन वाले लोग अपनी त्वचा को मुलायम बनाने की बहुत कोशिश करते हैं। इस प्रकार की त्वचा की समस्या ये होती है कि वो नमी को रोक कर नहीं रख पाती। अगर आपकी स्किन ड्राई है तो आपको मलाई फेसपैक का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। इससे आपकी त्वचा को नमी मिलेगी। आइये जानते हैं ड्राई स्किन के लिए खास मलाई फेसपैक बनाने की विधि।

विधि

• एक बाउल में मलाई और बेसन लें। इसमें थोड़ा सा दूध डालकर पेस्ट बना लें।
• इस पेस्ट को चेहरे, हाथों और पैरों में लगायें।
• सूखने के बाद पानी से धो लें।
• हफ़्ते में एक बार इस फेसपैक को जरूर लगाएं।

 निखार के लिए

मलाई त्वचा के रंग को साफ करती है। दूध में जो लैक्टिक एसिड मौजूद होता है वह टैनिंग को दूर करने में सहायता करता है। नियमित रूप से इस फेसपैक का इस्तेमाल करने से त्वचा निखर जाती है। रंग साफ होता है। आइये जानते हैं किस तरह के इस्तेमाल से आप अपना स्किन टोन बेहतर कर सकते हैं।

विधि

• एक कप मलाई में केसर डालकर उसका पेस्ट बना लें और उसको पूरे शरीर में लगायें।
• आधे घंटे के बाद नहा लें।

मुलायम त्वचा के लिए

इस पैक में शहद होती है। वह मुँहासों को दूर करती है और मलाई त्वचा को मुलायम बनाती है। इस पैक का इस्तेमाल आप रोज कर सकते हैं या हफ़्ते में एक या दो बार भी कर सकते हैं।

विधि

• मलाई और शहद को एक साथ मिलाकर चेहरे पर लगायें।
• पंद्रह-बीस मिनट के बाद धो लें।

ग्लो के लिए

कुछ लोगों की स्किन बेजान होती है। अगर ऐसी स्किन में तुरन्त ग्लो लाना चाहते हैं तो यह फेसपैक आपके बहुत काम आएगा। रोज रात में इसको लगाने से त्वचा का खोया हुआ ग्लो लौट आता है।

विधि

• एक बाउल में मलाई, हल्दी, और बेसन लें।

• उन सबको अच्छी तरह से मिलाकर स्किन पर अच्छी तरह से लगाकर, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

• उसके बाद पानी से धो लें।see more

Rose chuski

गुलाब चुस्की बनाने की विधि

सामग्री: देशी गुलाब की पत्ती-400 ग्राम, चीनी-आधा किलो, खाने वाला लाल रंग-कुछ बूंदें, बर्फ कुटी हुई, डंडियां-चुस्की बनाने के लिए।

यूं बनाएं: रोज सिरप बनाने के लिए सबसे पहले गुलाब की पत्ती को धोकर साफ करें। इन्हें दो कप गर्म पानी में डालकर एक-डेढ़ घंटे के लिए रखें जिससे गुलाब का सारा सत इस पानी में आ जाए। अब इसी पानी में चीनी डालकर चीनी घुलने तक पकाएं। इस सिरप को ठंडा कर लें। अब बर्फ को कूटकर चूरा कर लें तथा बारीक कुटी बर्फ से चुस्की बनाएं। इस तैयार चुस्की पर ठंडा रोज सिरप डालकर सर्व करें।

face mask for glowing skin

नीबू तथा योगर्ट फेस पैक: एक कटोरी में आधा कप दही लेकर उसमें ताजा ताजे नीबू को निचोड़ें। दोनों को अच्छी तरह मिला लें। नीबू के के रस की जगह पर नीबू के तेल का भी प्रयोग किया जा सकता है। इस पेस्ट को चेहरे तथा गर्दन पर लगा लें। दस-पंद्रह मिनट के बाद फेस पैक को ठंडे पानी से धो लें। यह मास्क त्वचा को चमकदार व नम बना देता है। नीबू त्वचा को साफ करता है तथा दही उसे मुलायम बनाता है।

नीबू व शहद फेस मास्क: एक कटोरी में नीबू का एक चम्मच ताजा रस लेकर उसमें एक चम्मच शहद मिला लें तथा दोनों को अच्छी तरह मिला लें। इस फेशियल को चेहरे पर लगा लें। इसे 10 तक सूखने दें फिर ठंडे पानी से धो डालें। यह फेस पैक झुलसन व मुंहासों को दूर करता है। बेहतर परिणाम के लिए इस फेस पैक को सप्ताह में दो बार लगायें।

नीबू एवं खीरे का फेस पैक: ताजे खीरे और नीबू दोनों का एक-एक चम्मच रस लेकर दोनों को आपस में अच्छी तरह मिला लें। अब एक सूती फाये को इस मिश्रण में डुबोकर निकालें तथा उसे चेहरे पर धीरे-धीरे घुमा-घुमा कर रगड़ें। फिर फाये को गीला करें और रगड़ें, इस प्रक्रिया को 5 मिनट तक दोहरायें। फिर 5 मिनट इसे सूखने दें। चेहरे को ठंडे पानी से धो डालें। यह फेसियल चेहरे की त्वचा को चिकनाई मुक्त बना देता है।

नीबू एवं मुल्तानी मिट्टी का फेस पैक: दो चम्मच मुल्तानी मिट्टी तथा एक चम्मच नीबू का रस लेकर दोनों को हिलाकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इस फेस पैक को पूरे चेहरे पर अच्छी तरह से लगा लें। 10 से 15 मिनट तक लगा रहने देने के बाद इसे गुनगुन पानी से धो डालें। तैलीय त्वचा के लिए यह सर्वश्रेष्ठ फेस पैक है।

नीबू एवं टमाटर का फेस पैक: तीन से चार चम्मच टमाटर का रस तथा एक से दो चम्मच नीबू का रस एवं तीन से चार चम्मच ओटमील पाउडर के लेकर सभी को एक कटोरी में अच्छे से मिश्रित करके उसका पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को पूरे चेहरे पर ठीक से लगायें। 10 मिनट तक इस लगा रहने दें फिर ठंडे पानी से इस धो दें। यह फेस पैक चेहरे को दाग- धब्बों से मुक्त करने में मददगार सिद्ध होता है।

Benefits of Onions on hair

1. बालों को झड़ना रोके- प्‍याज में सल्‍फर पाया जाता है। सल्‍फर ब्‍लड सर्कुलेशन बढाता है और बलों को मजबूत बनाता है। अपने बालों पर प्‍याज का पेस्‍ट लगाएं। या फिर अपने सिर की 30 मिनट नारियल तेल से मालिश करें और बाद में प्‍याज के रस को सिर पर लगा लें! 

2. बालों का विकास- प्याज का रस सिर पर लगाइये और मालिश कीजिये। इससे क्त परिसंचरण होगा जिससे बालों का विकास होगा। प्‍याज का रस और नारियल तेल को एक साथ मिलाएं और खोपड़ी की मालिश करें। इसे 40 मिनट के लिये छोड़े और हल्‍के शैंपू से सिर धो लें।

3. सिर का इंफेक्‍शन दूर करे- फंगल इंफेक्‍शन आपके सिर के बालों को खा जाता है, जिससे बहुत सारा हेयर लॉस हो जाता है। प्‍याज का पेस्‍ट लगाने से सिर का इंफेक्‍शन खतम हो जाता है साथ ही बंद रोमछिद्र भी पूरी तरह से खुल जाते हैं।

4. रूसी भगाए- रूसी भगाने का यह बहुत पुराना नुस्‍खा है। अपने हेयर पैक में प्‍याज का रस मिला कर लगाइये साथ ही नींबू और दही भी मिला लीजिये। इसे सिर पर 30 मिनट के लिये लगा रहने के बाद किसी अच्‍छे एंटी डैंड्रफ से धो लीजिये।

Green peas Idli with mint chutney

सामग्री- 
रवा- 2 कप (रोस्‍टेड) 
हरी मटर- 3/4 कप (पिसी हुई)
कडी पत्‍ता- 1 चम्‍मच (कटी) 
दही- 2 चम्‍मच 
करेले का छिलका- 2 चम्‍मच पेस्‍ट
अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 3 चम्‍मच 
नमक- स्‍वादअनुसार

पुदीने की चटनी बनाने की सामग्री-

दही- 2 कप 
स्‍ट्रॉबेरी- 1 कप 
शहद- 3 चम्‍मच 
पुदीने की पत्‍ती- 4 चम्‍मच 
काली मिर्च पाउडर- चुटकी भर 
नमक-स्‍वादअनुसार

विधि-

• एक मिक्‍सर में सारी सामग्री मिला कर चटनी तैयार कर लीजिये।
• जब चटनी तैयार हो जाए तब उसमें कडी पत्‍ता और सरसों डाल कर मिला दीजिये।
• इडली बनाने के लिये सारी सामग्रियों को एक साथ तैयार इडली मिश्रण के साथ मिला दीजिये।
• अब इडली की इस सामग्री को इडली बनाने के बर्तन में डालें और स्‍टीम करें।
• जब इडली तैयार हो जाए तब इसे हरी धनिया और मटर के साथ परोसे।
  

Pista halwa recipe

सामग्री-

1.5 कप मैदा 
4 कप पानी
1 कप चीनी 
1/2 कप नारियल तेल
कुछ बूंद - खाने का हरा रंग 
1/4 कप पिस्‍ता, हल्‍का पिसा 
2-3 पिसी इलायची

विधि-

• सबसे पहले मैदे को पानी के साथ घोल लें। यह घोल दूध की तरह पतला होना चाहिये पर अगर यह थोड़ा सा गाढा हो गया है तो कोई बात नहीं।
• अब इसमें खाने का हरा रंग डालें। इस मिश्रण को एक मोटे तले के बर्तन में गरम करें और बीच-बीच में चलाती रहें।
• जब मिश्रण गाढा हो जाए तब इसमें चीनी मिलाएं और लगातार चलाती रहें।
• जब मिश्रण दुबारा गाढा हो जाए तब उसमें इलायची पाउडर, पिस्‍ता और तेल डालना शुरु कीजिये। 1 चम्‍मच एक बार में डालें। इसे तब तक लगातार चलाती रहें जब तक कि यह हलवा बर्तन से अलग ना होने लगे।
• यदि जरुरत हो तो उसमें और तेल डालें।
• अब इसे एक तेल लगी थाली में पलट लीजिये और अपने मन चाहे आकार में काट लीजिये।
  

shahi malpua recipe

शाही मालपुआ

क्या चाहिए – १/२ कप सूजी, १/२ कप मैदा, १/२ कप किसा हुआ मावा, १ कप दही, १/२ चम्मच सौंफ, १ कप चीनी, १ कप पानी, १ कप घी, १-१ चम्मच पिस्ता, बादाम, चिरौंजी.

ऐसे बनाये – सूजी और मैदा एकसार करे. इसमें आवश्तानुसार दही मिलाकर अच्छी तरह फेंट ले. तैयार घोल में मावा और सौंफ मिला दे. एक पण में पानी व चीनी मिलाकर गर्म करने रखे. इसे ८-१० मिनट पकाये. एक तार की चाशनी तैयार है. इसे अलग रखे दे. एक कड़ाही में घी गर्म करे. इसमें करछल की मदद से थोड़ा सा घोल डाले और उसी के उलटे हिस्से से इसे चीलें की तरह चपटा फैलाये. सुनहरा होने पर मालपुआ निकालकर चाशनी में डाले. इसी तरह से सभी मालपुए बनाये और मेवो से सजाकर परोसे. इनके साथ फीकी या हलकी मीठी राबड़ी हो तो कहना ही क्याsee more