Ingredients for Veg 65- आवश्यक सामग्री
गाजर – 1 कप (Carrot)बीन्स – 1 कप (French beans)पत्तागोभी – 1 कप (Cabbage)शिमला मिर्च – 1 कप (Capsicum)कॉर्न फ्लौर – 2 Table spoonमैदा – 50 gm (Refined flour)अदरक,लहसुन – 2 T spoon (पेस्ट) (Ginger,garlic paste)नमक – स्वादानुसार (Salt)काली मिर्च – 1/4 T spoon (Black pepper)तेल -अवयस्कता अनुसार (Oil)हरी मिर्च – 10 (Green chilli)कड़ी पता – 15-20 (Curry leaves)दही – 2 कप (Curd)रेड,ऑरेंज फ़ूड कलर – एक पिंच (Red orange food colour)– विधि-
सब्जियों को पतला काट लीजिये. हरी मिर्च भी काट लीजिये.अब कटा हुआ सब्जियों को उबाल कर पानी निकाल कर एक बर्तन में डाल दीजिये, अब इन सब्जियों में कॉर्न फ्लौर, मैदा, नमक, अदरक, लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. इस मिश्रण में बारीक़ कटा हुआ कड़ी पता डाल कर मिलाये, अब इस मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकालकर छोटे छोटे गोल (एक छोटे नीबू के बराबर) बना कर प्लेट मे रखे, एक कड़ाई तेल डाल कर गरम कीजिये.अब गरम तेल veg बाल एक एक करके डाल कर ब्राउन होने तक तल लीजिये, अब एक कड़ाई में तोडा सा तेल डाल कर गरम करे, गरम तेल में कटा हुआ लाल मिर्च और कड़ी पता डाल कर मिलाये, अब दही डालें एक पिंच रेड ऑरेंज फ़ूड कलर डाल कर चम्मच से दही आधा होने तक चालते रहे अब उसमे veg बाल डाल कर मिलाये, आधा मिनट चालते हुये पकाये. गरमा गरम veg 65 तैयार
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