ऑरेंज स्क्ैवश orange squashe

कितने लोगों के लिए : 30

सामग्री :

1 लीटर संतरे का जूस, डेढ़ किग्रा. चीनी, 750 मिली. पानी, 40 ग्राम सिट्रिक एसिड, 2.5 ग्राम पोटेशियम मेटा बिसुलपाइट (केएमएस), 4 टी स्पून एसेंस।

विधि :

संतरों को छीलकर उनका जूस निकाल लें। चीनी में पानी और सिट्रिक एसिड डाल दें और आंच पर रखकर चीनी के घुलने तक पकाये। पतले कपड़े में डालकर छान लें। ठंडा होने दें और इसमें एसेंस और रंग भी डालकर अच्छी तरह मिला दें।

केएमएस को गर्म पानी में घोलकर तुरन्त उस बोतल में डाल दें। जब चाहे ठंडे पानी में मिलाकर सर्व करें।