Sarson ka Saag Recipe

Sarson ka Saag Recipe Ingredients:

• Sarson ka saag (mustard greens) – 500gm
• Palak (spinach) – 250gm
• Methi ke patte (fenugreek leaves) – 1 cup
• Pyaz (onion) – 2 medium size (bareek kata hua)
• Tamatar (tomato) – 4 medium size (bareek kata hua)
• Hari mirch – 2 (bareek kata hua)
• Adrak – 2 inch (bareek kata hua)
• Lehsun – 9 se 10 (bareek kata hua)
• Lal mirch powder – 1/2 tsp
• Hing – 1/4 tsp
• Paani – 1 cup
• Maida – 2 tbsp
• Ghee – 3 tbsp
• Namak – Swaadanusaar

• Vidhi:-

  How to make Sarson ka Saag at home:
  1. Sarson ka saag banane ke liye, sabse pehle sarson, palak aur methi ke patton ko saaf kar lein aur kaat lein.
  2. Ab teeno ko achhe se dho lein.
  3. Ek pressure cooker mein, kati hui sarson, palak aur methi ke patte, hari mirch, adrak, lahsun, swadanusaar namak, 1 tbsp ghee aur 1 cup paani daal kar 7-8 minute ke liye pakka lein.
  4. Gas ko 7 se 8 minute ke baad band kar dein aur cooker ki samagri ko thoda thanda hone ke liye rakh dein.
  5. Thoda thanda hone par, ek blender ya grinder ki madad se saag aur 2 tbsp maida ko bareek pees lein.
  6. Ek pan mein, ghee garam karke usme hing, bareek kata hua pyaaz daalein aur bhoora hone tak pakayein.
  7. Pyaaz ke bhoora hone par usme lal mirch powder aur tamatar daal kar achhe se milayein aur tamatar ke naram hone tak pakayein.
  8. Ab, pyaaz tamatar ke tadke mein pisa hua saag daalein aur achhe se milayein.
  9. Pan ko dhak dein aur sarson ke saag ko 15 se 20 minute ke liye dheemi aanch par pakayein.
  10. Beech beech mein saag ko hilate rahein.
  11. Ek chammach makhan ki bhar kar sarson ke saag par daalein aur garama garam makki ki roti ke saath serve karein
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Some Very Useful Tips

• कचोरी कभी भी चकले बेलन से न बेलें, इन्हें हथेली से दबाकर ही बनाएँ।
•  बालूशाही बनाने के लिए गोले को हथेली के ऊपरी उठे हिस्से से दबाकर बीच में हल्का-सा दबाव देकर तलें।
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• गुड़ या शक्कर की चाशनी बनाते समय उसमें जरा-सा घी डाल दें।
•  आइसक्रीम जमाने की सामग्री में एक-दो पीस ब्रेड के मिलाकर फेंटें।
• खीर में जरा-सा कॉर्नफ्लोर मिला देने से खीर जल्दी गाढ़ी हो जाती है।
• हलवे में सूखी शक्कर न डालकर शक्कर की चाशनी बनाकर डालें।
• गुलाब जामुन के मावे में मैदा न मिलाकर आटा मिलाएँ।
•  तिल कतली, काजू कतली आदि को पॉलीथिन के अंदर रखकर बेल दें, फिर काटें। शेप खराब नहीं होगा।
• लड्डू गोल बनाने के लिए लड्डू को हल्के हाथ से उचकाएँ।
•  मूँग दाल की कचौड़ी के लिए कच्ची दाल न पीसकर दाल को जरा-से तेल में छौंक दें। गल जाने पर मसलकर सारे मसाले मिलाएँ।
•  शरबत में शक्कर घोलने की अपेक्षा चाशनी बनाकर फ्रीज में रख लें।
•  जिस चीज की बर्फी जमाएँ, उस चीज का सूखा मिश्रण घी लगी थाली में जरा-सा बुरक दें।
•  बेसन के लड्डू बनाते समय बेसन के साथ महीन रवा भी जरा-सा भूनें।
• गुलाब जामुन की चाशनी को ठंडी होने के बाद उस चाशनी में 6-7 बूँद केवड़ा एसेंस मिला दें व फिर चाशनी में गुलाब जामुन डालें।
• खोए के गुलाब जामुन बनाते समय उसमें थोड़ी सी पिसी चीनी मिला दीजिए। नर्म गुलाब जामुन बनेंगे।
• खीर बनाने के लिए चावल धोकर थोड़ी देर के लिए कपड़े पर फैलाएँ। बाद में थोड़े से घी में भूनकर मिक्सी में दरदरा पीस लें और एयरटाइट डिब्बे में भर दें। आवश्यकतानुसार खीर बनाते समय उपयोग में लाएँ। ये तीन माह तक खराब नहीं होते।
• सूजी को गुलाबी भूनकर वेट जार में रखें। हलवा या उपमा झटपट बनेगा।
• केसरिया भात का मेनू यदि रात के खाने में है तो सादे चावल सुबह पकाकर रख लें। रात को पिसी शक्कर मिलाकर चावल गर्म करें। केसरिया भात जल्दी बनेगा।
• दूध को अधिक समय तक रखने के लिए एक चुटकी खाने का सोडा डालकर उबाल लें या इलायची पावडर मिलाकर रख दें। दूध फटेगा नहीं। ठंडे पानी के बर्तन में दूध रख देने से भी दूध नहीं फटेगा।
• मक्खन को अधिक समय तक रखना हो तो उसे बदबू से बचाने के लिए थोड़ी देर खाने का सोडा मिले पानी में रख दें। आप जब भी मक्खन का उपयोग करेंगे, मक्खन तरोताजा ही बना रहेगा।
• आइस्क्रीम जमाने के एक घंटे पहले फ्रिज को अधिकतम ठंडे तापमान पर सेट कर दें।
•  आइस्क्रीम जमाने के लिए ताजे मलाईदार दूध का ही प्रयोग करें। सप्रेटा या अल्पवसायुक्त दूध की आइस्क्रीम अच्छी नहीं बनती है।
•  आइस्क्रीम के दूध को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए कंडेस्ड मिल्क का प्रयोग करें। इसके अलावा कॉर्नफ्लोर का प्रयोग भी किया जा सकता है।
•  यदि आप आइस्क्रीम बनाने में क्रीम का प्रयोग कर रही हैं तो पहले इसे अच्छी तरह फेंट लें। क्रीम ताजी होना चाहिए वरना आइस्क्रीम का स्वाद खराब हो जाएगा।

Amla Murabba Recipe

आवश्यक सामग्री:

आंवले-01 किलो (पके और दागरहित), चीनी-डेढ़ (1.5) किलो, इलाइची-10 (छील कर पिसी हुई), काली मिर्च पाउडर-आधा छोटा चम्मच, काला नमक-01 छोटा चम्मच, फिटकरी-आधा बड़ा चम्मच

आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि: 

सबसे पहले आंवलों को 2 दिन के लिये पानी में भिगो दें। उसके बाद उन्हें पानी से निकालें और अच्छी तरह से कांटे की सहायता से गोद दें। अब इन आंवलों को दो दिन तक फिटकरी के पानी में भ‍िगो दें। दो दिन बाद आंवलों को पानी से निकाल कर अच्छी तरह से धो लें।

अब एक भगोना लेकर उसमें एक लीटर पानी डालें और उसे गरम करें। पानी खौलने पर उसमें आंवले डाल दें और दो से तीन मिनट उबालने के बाद गैस बंद कर दें (ध्यान रखें आंवलों को पानी में ज्यादा देर तक न पकायें, नहीं ते वे टूट जाएंगे)। साथ ही भगोने काे किसी ढ़क्कन से ढ़क दें। लगभग दस-बारह मिनट बाद आंवलों को पानी से निकाल लें और उन्हें किसी दूसरे बर्तन में रख दें, जिससे उनका पानी पूरी तरह से निकल जाए।

उसके बाद एक स्टील का भगोना लें और उसमें आधा लीटर पानी लेकर चीनी डाल दें। साथ ही उसमें आंवलें भी डाल दें और गैस पर रखकर पकाएं। जब चीनी घुलकर गाढ़ी चाशनी में बदल लाए और आंवले अच्छी तरह से गल जाएं, तो गैस बंद कर दें और बर्तन को ढ़क कर रख दें।

दो दिन बाद बर्तन को खोल कर देखें। यदि चाशनी पतली हो, तो उसे पका कर और गाढ़ी कर लें। अगर चाशनी ठीक हो, तो उसमें इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और काला नमक डाल दें और और अच्छी तरह से चला दें। अब आपका आंवले का मुरब्बा तैयार है। इसे किसी कांच के बर्तन में रख दें और जब भी आपका मन हो निकाल कर खाएं।

Aloo Bhindi Masala

आवश्यक सामग्री:

भिंडी-आधा (1/2) किलो, आलू-01 बड़ा, प्याज़-01 (बड़ी), लहसुन--01 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ), लाल मिर्च पाउडर-02 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर-01 बड़ा चम्मच, हल्दी पाउडर-01 छोटा चम्मच, सौंफ पाउडर-01 बड़ा चम्मच, अमचूर-01 छोटा चम्मच, नींबू का रस-01 बड़ा चम्मच, तेल-02 बड़े चम्मच, नमक-स्वादानुसार।

आलू भिंडी मसाला बनाने की विधि:

सबसे पहले भिंडी धोकर उसका पानी सुखा लें। फिर उन्हें लम्बाई में काट लें। उसके बाद आलूओं को छीलकर धो लें और उन्हें भी लम्बाई में काट लें। अब कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर लहसुन को गुलाबी भून लें। उसके बाद कढ़ाई में प्याज़ डालें और उसे भी सुनहरा भून लें। अब हल्दी, मिर्च, धनिया, नमक डालें और दो मिनट भूनने के बाद उसमें आलू डाल दें।

उसके बाद कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच पानी डालें और ढक्कन लगा कर धीमी आंच पर आलूओं के हल्का गलने तक पका लें। जब आलू हल्के गल जाएं, तब कढ़ाई में भिंडी डालें और अच्छी तरह से मसालों के साथ मिला कर ढककर गल जाने तक पका लें। अब इसमें सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर और नींबू का रस डालें। उसके बाद गैस बंद कर दें। अब आपकी आलू भिंडी मसाला सब्जी तैयार है। इसे गरमागरम पराठों के साथ सर्व करें और आनंद लें।

Health Benefits Of Alovera Juice

स्‍वास्‍थ्‍य के लिहाज से बहुत फायदेमंद है एलोवेरा जूस

एलोवेरा एक औषधीय पौधा है और यह भारत में प्राचीनकाल से ग्वारपाठा या धृतकुमारी नाम से जाना जाता है। यह कांटेदार पत्तियों वाला पौधा है जिसमें रोग निवारण के गुण भरे हैं। औषधि की दुनिया में इसे संजीवनी भी कहा जाता है। इसे साइलेंट हीलर तथा चमत्कारी औषधि भी कहा जाता है।

इसकी 200 से ज्यादा प्रजातियां हैं लेकिन इनमें से 5 प्रजातियां हीं हमारे स्वास्‍थ्‍य के लिए लाभकारी हैं। रामायण, बाइबिल और वेदों में भी इस पौधे के गुणों की चर्चा की गई है। एलोवेरा का जूस पीने से कई वीमारियों का निदान हो जाता है। आयुर्वेदिक पद्धति के मु‍ताबिक इसके सेवन से वायुजनित रोग, पेट के रोग, जोडों के दर्द, अल्सर, अम्‍लपित्‍त आदि बीमारियां दूर हो जाती हैं। इसके अलावा एलोवेरा को रक्त शोधक, पाचन क्रिया के लिए काफी गुणकारी माना जाता है।

एनर्जी बढ़ाये

नियमित रूप से एलोवेरा जूस को पीने से एनर्जी आती है। एलोवेरा जूस में कई तरह के पोषण तत्‍व, विटामिन और मिनरल होते है जो बॉडी सिस्‍टम को सुधार होता है और उसे एनर्जी देते है। इसे पीने से शरीर की प्रतिरक्षा क्षमता भी बढ़ जाती है। एलोवेरा के कांटेदार पत्तियों को छीलकर रस निकाला जाता है। 3 से 4 चम्मदच रस सुबह खाली पेट लेने से दिन-भर शरीर में चुस्ती व स्फूर्ति बनी रहती है।

अच्छा पाचक

एलोवेरा जूस में प्रचुर मात्रा में पाचक तत्व विद्यमान होते हैं। इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण यह पेट के रोगो में बहुत फायदा करता है। एलोवेरा जूस के नियमित सेवन से कब्ज की समस्‍या भी दूर हो जाती है।

बालों और त्‍वचा की सुंदरता बढ़ाये

एलोवेरा जूस के सेवन से त्‍वचा में निखार आने लगता है। इसके नियमित सेवन से आपकी त्‍वचा लंबे समय तक जवां और चमकदार लगती है। एलोवेरा का जूस पीने से त्वचा की खराबी, मुहांसे, रूखी त्वचा, धूप से झुलसी त्‍वचा, झुर्रियां, चेहरे के दाग धब्बों, आखों के काले घेरों को दूर किया जा सकता है। एलोवेरा जूस बालों के लिए भी फायदेमंद है। इसको पीने से बालों में चमक आती है, रूसी दूर हो जाती है और टेक्‍सचर भी अच्‍छा हो जाता है। एलोवेरा का जूस मेहंदी में मिलाकर बालों में लगाने से बाल चमकदार व स्वस्‍थ्‍य होते हैं।

डिटॉक्‍स जूस

हमारे शरीर में मौजूद कई तरह के विषैले तत्‍व त्‍वचा को खराब और बॉडी सिस्‍टम पर बुरा प्रभाव डालते हैं। इसलिए बॉडी को डिटॉक्‍स करने की जरूरत होती है। एलोवेरा जूस एक अच्‍छा डिटॉक्‍सीफिकेशन करने वाला पेय है।

वजन कम करें

नियमित रूप से एलोवेरा जूस पीने से बढ़ा हुआ वजन कम होने लगता है। और इसे पीने से बार-बार खाने की आदत भी दूर हो जाती है और आपकी पाचन क्रिया भी दुरूस्‍त रहती है। एलोवेरा जूस में कई पोषक तत्‍व होते है जो शरीर का कमजोर नहीं होने देते है।

दांतों के लिए लाभकारी

एलोवेरा जूस दांतों के स्‍वास्‍थ्‍य के लिए भी बहुत लाभकारी होता है। इसमें मौजूद एंटी-माइक्रोवाइल गुण दांतों को साफ और कीटाणु मुक्‍त रखने में मदद करते है। एलोवेरा जूस को माउथ फ्रेशनर के तौर पर भी इस्‍तेमाल किया जा सकता है। एलोवेरा के जूस को मुंह में भरने से छाले और बहने वाले खून को भी रोका जा सकता है। 

    
एलोवेरा के जूस का हर रोज सेवन करने से शरीर के जोडों के दर्द को कम किया जा सकता है। एलोवेरा को सौंदर्य निखार के लिए हर्बल कॉस्मेटिक प्रोडक्ट जैसे एलोवेरा जैल, बॉडी लोशन, हेयर जैल, स्किन जैल, शैंपू, साबुन, फेशियल फोम आदि में प्रयोग किया जा रहा है।

Soyabean Manchurian

सोयाबीन मंचूरियन

आवश्यक सामग्री:

पानी में भीगा सोयाबीन-1 कप, कॉर्न फ्लोर-4 चम्मच, हरी मिर्च का पेस्ट-2 चम्म्च, सोया सॉस-5 चम्मच, कटा हुआ प्याज-1 चम्मच, कटा हुआ रहा प्याज-4, कटा हुआ अरदक-1 टुकड़ा, बारीक कटा लहसुन-5 कली, टमाटर सॉस-2 चम्मच, बारीक कटा शि‍मला मिर्च-1 पीस, वेनेगर-1 चम्मच, तेल-1 चम्मच, नमक-स्वादानुसार

सोयाबीन मंचूरियन बनाने की विधि‍:

बीस मिनट तक पानी को भि‍गाेने के बाद उसे निकाल कर निचोड़ लें। एक पैन में सोयाबीन, आधा चम्मच नमक, एक चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट और एक चम्मच कॉर्नफ्लोन डालकर मिलाएं और उसे रख दें। एक अन्य पैन में एक चम्मच तेल लेकर उसे गर्म करें और उसमें सोयाबीन भून लें। भूनने के बाद उसे निकाल कर अलग रख दें। उसके बाद उसी पैन में कटा हुआ अरदक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट, टमाटर सॉस, प्याज डालकर मिलाएं। उसके बाद सोयाबीन भी उसी में डालें और उसे भी मिला दें।

पैन में एक कप पानी डालें और उसे मिला दें। उसके बाद कटी हुई शि‍मला मिर्च, विनिगर और स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ी देर धीमी आंच में पकने दें। जब आपकी ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। मंचूरियन तैयार है। उसमें कटे हुए हरे प्याज छिड़क दें और परोसें।

Pizza Paratha

आवश्यक सामग्री:

मैदा-400 ग्राम, तेल-04 बड़े चम्मच, चीनी-02 बडा चम्मच, ड्राई एक्टिव यीस्ट-02 बड़ा चम्मच भरावन की सामग्री: बंद गोभी-02 कप (बारीक कटा हुआ), शि‍मला मिर्च-02 (बारीक कटा हुआ), बेबी कॉर्न-03 (बारीक कटे हुए), मोजरेला चीज-100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ), अदरक-01 टुकड़ा (पिसा हुआ), हरी मिर्च-02 (बीज निकाल कर बारीक कटी हुई), काली मिर्च-01 छोटा चम्मच (पिसी हुई), हरी धनिया-02 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई), तेल-04 बड़े चम्मच, नमक-स्वादानुसार। 

पिज्जा परांठा बनाने की विधि: 

सबसे पहले मैदे में नमक, चीनी, तेल और ड्राई एक्टिव यीस्ट मिलाकर गुनगुने पानी की सहायता से तब तक गूंथें जब तक आटा चिकना न हो जाए। उसके बाद आटे पर तेल उसे दो घंटे के लिए ढ़क कर रख दें। 

अब एक बर्तन में बंद गोभी, शि‍मला मिर्च, बेबी कॉर्न, मोजेरेला चीज, हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च, नमक मिलाकर एक बर्तन में रख लें और उसे दबा-दबा कर अच्छी तरह से मिला लें। अब पराठे के लिए आपकी भरावन तैयार है। उसके बाद आटे की एक लोई बना कर उसे पतला बेल लें। बेली हुई लोई के ऊपर पर्याप्त मात्रा में भरावरन सामग्री रख कर लोई को ऊपर उठा कर भरावन को बंद कर दें। और लोई को फिर से गोल करके उसे पराठे के आकार में बेल लें। बेले हुए पराठों को दस मिनट के लिए रख दें। 

उसके बाद गैस पर तवा गरम करें। तवा गरम होने पर उसपर थोड़ा सा तेल डालें और पराठे को सेंक लें। पराठे की एक सतह सिकने के बाद दूसरी सतह पर तेल लगा लें और उसे भी पलट कर सुनहरा होने तक सेंक लें। अब आपका पिज्जा परांठा तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और टोमैटो सॉस अथवा मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।

Dry Dates Halwa Recipe

आवश्यक सामग्री: 

छुहारा-200 ग्राम (दूध में 6 घंटे भीगे हुए), दूध-आधा लीटर, चीनी-100 ग्राम, देशी घी-4 बड़े चम्मच, नारियल-02 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ), बादाम-01 बड़ा चम्मच (बारीक कतरा हुआ), काजू-01 बड़ा चम्मच (बारीक कतरा हुआ), किशमिश-01 बड़ा चम्मच, इलायची पाउडर-01 छोटा चम्मच। 

छुहारे का हलवा बनाने की विधि: 

सबसे पहले चाकू की मदद से छुहारे के बीज निकाल दें और उन्हें मिक्सी में हल्का दरदरा (ज्यादा महीन नहीं) पीस लें। अब एक फ्राई पैन में घी डाल कर उसे गर्म करें। घी गर्म होने पर आंच मध्यम कर दें और पैन में छुहारे का पेस्ट डाल कर उसे पन्द्रह-बीस मिनट तक भून लें। जब छुहारे का पेस्ट सुनहरा होने लगे, तो उसमें चीनी और दूध डाल दें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं। 

जब दूध पूरी तरह से सूख जाए और उसमें से घी अलग होने लगे, तो उसमें बादाम, काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डाल दें और दो मिनट तक पकाने के बाद ढ़क दें। अब आपका छुहारे का हलवा तैयार है। इसे गर्मा-गरम कटोरी में निकालें और सर्व करें।

छुहारे का हलवा सर्दियों में विशेष तौर पर खाया जाता है। वैसे अगर आप चाहें, तो इसे फ्रिज में रख कर दो-चार दिनों तक भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Hair Fall Prevention

बालों के झड़ने की समस्‍या को रोकने के लिए शैंपू और कंडीशनर के अलावा अन्‍य घरेलू उपचार भी आजमायें

बाल झड़ना आम बात है। कहते हैं यदि दिन में करीब 100 बाल झड़ते हैं तो कोई परेशानी वाली बात नहीं, क्योंकि इतने ही बाल प्रतिदिन जाते हैं। लेकिन अगर आपके बाल इससे कहीं ज्यादा झड़ते हैं तो यह चिंता का विषय है।

आज हर किसी को कोई न कोई बालों की समस्या रहती हैं। लेकिन यदि आप अपने आहार में विटामिन बी की मात्रा बढ़ा देंगे तो काफी हद तक आपको इस समस्या से निजात मिल जाएगी। अपने बालों की किस्म के हिसाब से ही आपको अपने बालों को ट्रीटमेंट देना चाहिए। तभी वह प्रभावी ढंग से परिणाम देगा। बालों को काला, घना, सुंदर बनाने के लिए जानें कि बालों का झड़ना कैसे कम हो।

क्यों झड़ते हैं आपके बाल

कुछ अध्ययनों में यह देखने को मिला कि पुरुषों में गंजेपन का कारण अक्सर आनुवांशिक होता है, जबकि स्त्रियों में बाल झड़ने के मुख्य कारण तनाव या मानसिक परेशानी होते है। साथ ही ज्यादातर लोगों में यह देखा गया है कि भारी तनाव के कारण उनके बाल झड़ते हैं। इसके अलावा नहाने के बाद लोग अक्सर अपने बालों को सुखाने के लिए हेयर ड्रायर की मदद लेते हैं। लेकिन कई अध्ययन से पता चला है कि रोजाना इस तरह से बाल सुखाना बाल झड़ने का कारण बन सकता है। साथ ही लगातार अपने बालों को सीधा या घुंघरेला बनाने के लिए किए जाने वाले ट्रीटमेंट से भी बाल झड़ते हैं। बाल झड़ने की एक बड़ी वजह एधिक मात्रा में जंक फूड का सेवन भी है। जंक फूड पर ज्यादा निर्भर रहने से पोषण संबंधी कमी होने लगती है, जो कि गंजेपन का कारण हो सकता है। वहीं खानपान का एनीयमित होना व ठीक तरह से ध्यान न देने से भी बाल बड़ी मात्रा में झड़ते हैं।

बालों को झड़ने से रोकने के लिए कुछ उपाय

• कुछ लोग बालों में बार-बार कंधी करते हैं,ये सोचकर कि इससे बाल लंबे होंगे या फिर बाल सुलझें रहेंगे लेकिन आपको बता दें इससे भी कई बार बाल झड़ते है। आपको बालों को दिन में कम से कम 2-3 बार कंधी करें, इससे आपके बाल कम से कम उलझेंगे और बाल कम टूटेंगे। यानी बाल सुलझे भी रहेंगे और बालों के टूटने का डर भी खत्म।
• बालों को झड़ने से बचाने के लिए आपको अपने बालों को धूप से बचाना चाहिए। जब भी आप बाहर धूप में जाएं तो अपने साथ छाता लेकर जाएं या फिर अपने बालों को कपड़े से पूरी तरह ढक लें।
• बहुत गर्म पानी से बाल ना धोएं, वरना आपके बाल अधिक खराब हो जाएंगे और जल्दी टूटने लगेंगे।
• बालों को टूटने से बचाने के लिए आपको डाइट में प्रोटीन, आयरन, जिंक, सल्फर, विटामिन सी, के अलावा विटामिन बी से युक्त खाघ पदार्थ भरपूर मात्रा में लेने चाहिए।
• बालों को टाइट बांधना, हॉट रोलर्स व ब्लो ड्रायर व आयरन के ज्यादा इस्तेमाल करने से भी बाल डैमेज हो जाते हैं। इसीलिए कोशिश करें कि बालों को प्राकृतिक ही रहने दें और बालों पर बहुत ज्यादा एक्सेपेरिमेंट करने से बचें।
• बालों को सही पोषण न मिलने से भी बाल झड़ने लगते हैं, ऐसे में बालों को झड़ने से बचाने के लिए समय-समय पर बालों में मेंहदी लगानी चाहिए या फिर बालों को पोषण देने के लिए दही भी लगा सकते हैं।

• बालों को मजबूत बनाने और टूटने से बचाने के लिए आपको सप्ताह में कम से कम दो बार बालों की जड़ों में आंवला, बादाम, ऑलिव ऑयल, नारियल का तेल, सरसो का तेल इत्यादि में से कोई एक लगाना चाहिए। इससे बालों का झड़ना, बाल पतले होना, डैंड्रफ, दोमुंहे बाल व उम्र से पहले बालों का सफेद होने जैसी प्रॉब्लम्स से निपटा जा सकता है।
• बालों के लिए प्रयोग होने वाले उत्पाद जैसे शैंपू, कंडीशनर इत्यादि प्रॉडक्ट्स  अच्छी क्वालिटी के ही प्रयोग करने चाहिए। इससे बाल अच्छे होंगे और टूटने से बचेंगे।
• बालों पर कलर करने से भी बाल खराब हो जाते हैं और जल्दी टूटने भी लगते हैं। इसीलिए बालों को कलर करने से पहले ध्यान रखें कि डाई में अमोनिया की मात्रा कम से कम हो यानी आप प्राकृतिक कलर को ही बाल कलर करने के लिए चुनें। इससे आपके बाल प्रभाव ढंग से हेल्दी् और स्वस्थ रहेंगे।

Anjeer Ki Kulfi

क्‍या आपने कभी खाई है अंजीर की कुल्‍फी

कुल्‍फी एक टेस्‍टी डेज़र्ट है, जो पूरे भारत में प्रसिद्ध है। अगर आप केवल दूध वाली सादी कुल्‍फी ही बनाना जानती हैं तो, आज हम आपको अंजीर और खजूर की टेस्‍टी कुल्‍फी भी बनाना सिखाएंगे। यह बनाने में आसान है। इसमें आपको अंजीर का पेस्‍ट और खजूर के टुकड़े डालने होंगे।

सामग्री- 2 ½ कप दूध ½ चम्‍मच इलायची पावडर चुटकी भर केसर 2-3 चम्‍मच बारीक कटे खजूर 2 चम्‍मच कटे बादाम 2 चम्‍मच कटा पिस्‍ता 3 चम्‍मच अंजीरा पेस्‍ट 2-3 चम्‍मच गुड सीरप ½ कप डबल क्रीम गार्निश करने के लिये इलायची पावडर केसर के धागे शहद

 विधि - एक पैन में दूध, इलायची पावडर और केसर को उबालें। फिर उसमें कटे खजूर, बादाम, पिस्‍ता और अंजीर पेस्‍ट मिक्‍स करें। उसके बाद पैन को आंच पर से हटा दें। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसमें गुड का सीरप और क्रीम मिक्‍स करें। अब इस मिश्रण को कुल्‍फी बनाने वाले सांचे में भर कर 4-5 घंटे के लिये डीप फ्रीज कर दें। उसके बाद इसे निकाल कर इलायची पावडर, केसर और शहद से गार्निश करें। आपकी अंजीर कुल्‍फी तैयार है।

Solution Ghar ke Kaleh ka

4 उपाय,घर के कलह से बचाए

घरों में छोटा-मोटा तनाव तो चलता है लेकिन जब यह हद से ज्यादा बढ़ जाए तो जीवन की शांति चली जाती है। कई बार लोग तनाव, कलह और झगड़ों से तंग आकर गलत कदम भी उठा लेते हैं। कई बार इनकी वजह आपसी समझ नहीं बल्कि घर का वास्तु दोष या अन्य दोष होता है। आइए जानें क्या करें कलहपूर्ण वातावरण से छुटकारा पाने के लिए- आजमाएं बस यह 4 सरल उपाय-

1-घर के पूजा स्थान पर घी का पंचमुखी दीपक हर मंगलवार जलाएं। कपूर और अष्टगंध की सुगंध प्रतिदिन घर में फैलाएं।

2-

-गुरुवार और रविवार को गुड़ और घी मिलाकर उसे कंडे पर जलाएं, इससे वातावरण सुगंधित होगा।

3-रात्रि में सोने से पहले पीतल के बर्तन में घी में भीगा हुआ कपूर जला दें। इसे तनावमुक्ति होगी और गहरी नींद आएगी। शरीर को हमेशा साफ-सुथरा बनाए रखें।

4-हफ्ते में 1 बार किसी भी दिन घर में कंडे जलाकर गूगल की धूनी देने से गृहकलह शांत होता है

Home remedies for Blocked Nose

Kai logo ki naak hamesha band rahti hain. Iske kai reason ho sakte hain jaise jukaam, allergy, flu ya Sinus bhi ho sakta hain. Jab koi person sardi se preshan rahta hain to uski preshani aur bhi badh jati hain , jab naak ki nali band ho jati hain. To aise yeh hoga ki jis cheez se preshani hain usay hi nikaal kar bahar fenk dena chahiye, Example ke taur par Allergy, Jisme naak bahut jyada bulgum paida karti hain.

Sinus ka maarg jab rook jata hain yani ki bulgum nikalne ka marg rukta hain to Sinusitis naam ki bimari hone ka khatra saamne aane lagta hain. Agar aap band naak se preshan hain aur saans lene mein preshani ho rahi hain, to pareshan na ho kyonki hamare ghar mein kai aise nuskhe chhupe hain, jiski aor hamara dhyaan nahi jata. Aaiye jante hain Band naak ko kholne ke gharelu nuske aur upay ke baare mein :-

Band naak in gharelu upay se yun khole :- 

Pyaaz :- Pyaaz ko lekar uske chhote-chhote tukde kare. Isse aapki aankho mein paani aayega hi saath mein aapki naak bhi bahne lagegi. Iske alawa Kacche pyaaz ko khane se bhi band naak khul jati hain.

Garam paani se nahaye :- Jab bhi aapko lage ki aapki naak band ho gyi hain ya Sinus ka attack ho gya hain, to turant garam paani se naha lijiye. Garam paani aapki band naak ko turant khol dega aur aapko aaram milega.

Hot Tomato Juice :- Aap ghar par hi tamatar juice bana sakte hain. Ek cup Tamatar ke ras ko kati lahsun, 1 chammach Nimbu Ras, Aadha chammach Hot sauce aur Halka sa namak milayiye aur pee jayiye. Din mein 2 baar peene se rahat milti hain.

Garam Chai (Hot Tea) :- Band naak kholne ke liye khoob saari garam chai pijiye. Kabhi-kabhi yeh hot liquid aapki band naak ko khol deti hain aur preshani se rahat dilati hain. Chaai ke roop mei aap Green Tea, Peppermint aur Adrak wali chai pee sakte hain.

Steam lijiye :- Apne ghar ke Fans ko band kar dijiye aur Ek bartan mein garam paani kijiye aur upar se tauliya odh kar bhaap lijiye. Agar doctor ne koi dawaa batayi hain to, Usay paani mein dalkar bhaap lijiye. Aap isme 3 chammach Sirka bhi daal sakte hain.

Paani aur Namak :- 2 Cup paani lijiye aur usme 1 chammach Namak daal kar mix kijiye. Ab is paani ko apni naak se pass karwaye. Isse aapki naak khool jayegi.

Teekha aur Masaledar khana khaye :- Masaledar khana khane se aapki naak turant khul jati hain aur naak bahna shuru ho jati hain. Apne khane mein khub saari mirch daale aur khaye.

Chocolate Pudding With Almond

सामग्री : 
150 ग्राम बादाम (आमंड्स), 1 गिलास दूध, आधा कटोरी मक्खन, आधा कटोरी ड्रिकिंग चॉकलेट पावडर, 1/4 कटोरी शक्कर, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 8-10 बादाम की लंबी कटी कतरन, 1/4 छोटा चम्मच वनीला एसेंस। 

विधि : 
कार्नफ्लोर दूध में घोलें, शेष आधे दूध में शक्कर, चॉकलेट पावडर एवं मक्खन को मिला लें। बादाम को 1 घंटे तक गुनगुने पानी में भिगो दें, फिर छीलें और आधा कप दूध डालकर पेस्ट तैयार करें। 

नॉनस्टिक पैन में बादाम का पेस्ट तथा सारी चीजें मिलाकर धीमी आंच पर 5 मिनट अच्छी तरह पकाएं। किसी चिकनाई लगे मोल्ड में डालें और आधा घंटे तक फ्रिज में रखें। जब सेट हो जाए तो कटे हुए बादाम से सजाकर सर्व करें।

Suji delight Sweets

सूजी डिलाइट स्वीट्स

सामग्री : 
एक कप भुनी हुई सूजी, दो कप फुल क्रीम मिल्क, केसर 5-6 लच्छे (गुनगुन दूध में भिगोए हुए), पाव कप घी, 1 कप शुक्कर, डायफ्रूट्‍स की मिक्स कतरन पाव कप, इलायची पावडर आधा चम्मच।

विधि : 
सबसे पहले दूध को उबाल लें और केसर मिला लें। ठंडा कर इसमें भूना हुआ रवा मिला दें। 15-20 मिनट गलने दें। अब एक कड़ाही में घी गर्म करें व रवे को हल्का भूरा होने तक भूनें, बाद में चीनी मिला लें। 

जब मिश्रण घी छोड़ने लगे तब चिकनाई लगी तैयार मिश्रण को थाली में फैला दें। डायफ्रूट्‍स की मिक्स कतरन एवं इलायची डाल दें। अब मनचाहे आकार में काट लें। तैयार सूजी डिलाइट स्वीट्स को पेश करें।

Custard Bread Pudding

लाजवाब कस्टर्ड ब्रेड पुडिंग

सामग्री : 
डेढ लीटर दूध, 10-12 स्लाइस ब्रेड किनारे निकली हुई, 2 कप शक्कर, 1 कप ताजे नारियल का बूरा, एक कप कस्टर्ड पावडर, थोड़ी-सी चेरी, बादाम-पिस्ता की कतरन बड़े साइज में कटी हुई, केसर के 4-6 लच्छे।

विधि : 
पहले ब्रेड का चूरा कर लें। अब कड़ाही गर्म करें व चूरे को सूखा ही थोड़ा भून लें। अब धीरे-धीरे इसमें एक लीटर दूध डालें तथा बराबर चलाते रहें। अब इसमें एक कप शक्कर और नारियल का बूरा मिला लें और चलाते रहें। गाढ़ा जमने लायक हो जाए तो कांच के बाउल में निकाल लें। 

फिर थोड़े दूध में कस्टर्ड पावडर घोलें व बाकी दूध में शक्कर मिलाकर उबालें। उबलते दूध में कस्टर्ड मिला लें व लगातार चलाते रहें। गाढ़ा होने पर आंच से उतारें व ब्रेड के मिश्रण के ऊपर फैला लें। इसे चेरी से डेकोरेट कर लें व फ्रिज में ठंडा करके सेट करें, बाद में सर्व करें।

Green Chili Chhunda

हरी मिर्च का लाजवाब छुंदा

सामग्री : 

100 ग्राम हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच तेल, चुटकी भर हल्दी व हींग, थोड़ा-सा जीरा, नमक व एक नींबू।

 

विधि :
 

हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धोकर रख लें। तत्पश्चात कडा़ही में तेल गरम कर उसमें मिर्च डाल दें और गैस की आंच धीमी करके उसे प्लेट से ढंक दें। दो मिनट बाद सभी मिर्च को पलट दें। पांच मिनट बाद गैस बंद कर दें।

 

तली मिर्च थोड़ी ठंडी होने के बाद उसका बचा तेल एक अलग कटोरी में निकाल दें। अब उसमें हींग, नमक व जीरा डालकर उसे बारीक पीस लें। ऊपर से नींबू निचोड़ कर सर्व करें।

Til Gud Modak

श्रीगणेश का प्रिय भोग : लजीज तिल-गुड़ के मोदक

सामग्री :

एक कटोरी तिल, मैदा एक कटोरी, एक से डेढ़ कटोरी गुड़ (बारीक किया हुआ), पाव कटोरी मेवा (कतरन), थोड़ी-सी इलायची पावडर,  घी तलने के लिए।

 

विधि :
 

मैदे में एक बड़ा चम्मच घी का मोयन देकर आटा गूंथ लें। तत्पश्चात तिल को सेंक कर मिक्सी में हल्के से बारीक कर लें। एक बर्तन में गुड़ की चाशनी तैयार करके आंच से उतार लें। अब उसमें तिल, मेवे की कतरन और इलायची मिला लें। 

 

फिर मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बना कर हल्के से बेलें और उसमें तिल-गुड़ का मिश्रण भर कर मोदकबना लें। ध्यान रहे मिश्रण थोड़ा नरम ही रहें। सभी मिश्रण के मोदक बन जाने पर गरम घी में धीमी आंच पर तल लें। तैयार तिल-गुड़-मेवे के मोदक से भगवान को भोग लगाएं।

Mava Boondi Modak

मावा-बूंदी के स्वादिष्ट मोदक

सामग्री : 


डेढ़ प्याला मावा, 1 प्याला फीकी बूंदी, 1 प्याला पिसी हुई चीनी, दूध 1/2 प्याला, सजाने के लिए बादाम।


विधि :
सबसे पहले मावे को हाथ से अच्छी तरह मसल लें। एक कड़ाही में मावा डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर भून लें। अब उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर बूंदी डालें और दूध का छींटा बार-बार लगाते रहें।

जब मिश्रण एक जैसा हो जाए तो आंच से उतार कर ठंडा होने दें। अब उसके गोल-गोल मोदक बना लें। सजाने के लिए प्रत्येक मोदक पर एक-एक बादाम चिपकाएं और पेश करें। see more

delicious Chocolate Modak

श्रीगणेश के मनभावन स्वादिष्ट चॉकलेटी मोदक

सामग्री : 


1 कप चावल का आटा, 1/2 कप मैदा, 2 चम्मच घी, एक चुटकीभर नमक, देशी घी। 

सामग्री (भरावन के लिए) : 
1 कप मावा, 1/2 कप शक्कर, 1/2 कप किसी हुई चॉकलेट, चॉकलेट सॉस (अंदाज से)।

विधि : 
सबसे पहले एक कड़ाही में मावा हल्का-सा भून लें एवं ठंडा कर लें। अब उसमें चॉकलेट व शक्कर मिलाकर अलग रख लें। 

तत्पश्चात कवर सामग्री मिलाकर गूंथ लें। 10-15 मिनट पश्चात उसकी पूरियां बेल कर भरावन भरें। मोदक का आकार दें और गरम घी में मोदक धीमी आंच पर सुनहरे होने तक तल लें। लीजिए तैयार है स्वादिष्ट चॉकलेटी मोदक। 

Methi Dumplings

मेथी डम्पलिंग्स

सामग्री

1 कप गेहूं का आटा,

1/2 कप बेसन,

1/2 कप रवा,

1 कप बारीक कटे मेथी के पत्ते,

1 छोटा चम्मच हरी मिर्च अदरक पेस्ट,

1/2 छोटा चम्मच ज़ीरा,

1 छोटा चम्मच शक्कर,

1 छोटा चम्मच नीबू रस,

1 छोटा चम्मच तेल,

1 चुटकी खाने का सोडा

स्वादानुसार नमक

छौंक के लिए- 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच तिल और 1 बड़ा चम्मच तेल

विधि

आटा, बेसन, रवा, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, ज़ीरा, शक्कर, नीबू रस, मेथी, तेल, नमक और सोडा मिलाकर नरम आटा गूंथ लें.

हाथों में तेल लगाकर बॉल्स बनाएं.

चिकनाई लगे इडली के सांचे में बॉल्स रखें.

बॉल्स पकने तक स्टीम करें.

छौंक के लिए पैन में तेल गर्म करें.

इसमें राई और तिल चटकाकर तैयार बॉल्स डालें.

बॉल्स को अच्छी तरह उछालकर 2-3 मिनट चलाएं.

हल्का सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.

Dahi Tadka

दही तड़का

सामग्री
आधा किलो दही

3 चम्‍मच तेल

1/2 चम्‍मच राई

2 चम्‍मच साबुत धनिया

7 लाल मिर्च

1 गुच्‍छा कडी पत्‍ता

4 चम्‍मच बारीक कटी प्‍याज

1 पीस अदरक बारीक कटी

2 हरी मिर्च, बारीक कटी

1 चम्‍मच हल्‍दी पावडर

1 चम्‍मच लाल मिर्च पावडर

2 टमाटर

नमक- स्‍वादानुसार

दही बनाने की विधि

दही को मखमल के कपड़े में बांध कर तब तक टांग दें, जब तक कि उसका सारा पानी ना निकल जाए|

इसके बाद उसे फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दें।

आप चाहें तो दही को मनचाहा आकर भी दे सकती हैं 

विधि

कढाई में तेल गरम करें

उसमें राई, साबुत धनिया और लाल मिर्च डाल कर चलाएं।

अब इसमें कड़ी पत्‍ता, अदरक और बारीक कटी प्‍याज डाल कर गुलाबी होने तक पकाएं।

इसके बाद इसमें लाल मिर्च पावडर और हल्‍दी को 2 चम्‍मच गरम पानी में घोल कर  मिक्‍स करें।

अब कटे टमाटर और नमक डाल कर पकाएं।

आंच बंद करें।

अब इस मिश्रण को दही पर डालें दही के ऊपर हरी धनिया छिड़के।

आपका दही तड़का तैयार है।

Til ki gajak

तिल की गजक, जो कि खासकर  पर्व पर घरों में तैयार की जाती है, खाने में बहुत ही स्‍वादिष्‍ट और स्‍वास्‍थ्‍य के लिए लाभकारी होती है। मुंह मीठा करने वाली यह तिल गजक को बनाना बहुत ही आसान है, जो कि बिना महनत किए घर पर ही बन सकती है। 

चलिए देखते हैं इसको बनाने की

 विधी- सामग्री- 1 कप तिल, 3/4 कप गुण, 2 चम्‍मच घी, 1/2 चम्‍मच इलायची पाउडर। विधी- पैन में तिल को धीमी आंच पर भून लें। एक ओर गुण को 1/2 कप पानी के साथ गरम कर के शीरा तैयार कर लें। अब भुने हुए तिल को गुण के शीरे में डाल कर मिलाएं। एक थाली लें और उस पर अच्‍छी तरह से घी लगा कर उस थाली पर शीरा फैला दें। ध्‍यान रहे की तिल वाला शीरा 1 सीएम की मोटाई में फैला हो। जब यह ठंडा हो जाए तब उसे चाकू की मदद से अपने मन चाहे आकार में काट लीजिये। अब आपकी तिल वाली गजक तैयार है, इसे एयरटाइट कंटेनर में बंद कर के रखें। 

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Stuffed Butter Ball

स्टफ्ड बटर बॉल 

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि): 2 कप ताजे मक्खन में 200 ग्राम पिसी शक्कर मिलाकर एकसार करें| आधा कप भुने मावे में 1/4 छोटा चम्मच केसर, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 5 बारीक़ कटे तुलसी के पत्ते और थोड़ी-सी किशमिश डालकर एकसार करें| इस मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं| इसके चारो और ताजा मक्खन लपेटे| प्लेट में एक कप नारियल का बुरा फैलाएं| सभी मक्खन की बॉल्स खोपरे पर फेरें| तैयार बटर बॉल्स को केसर और बारीक़ कटे पिस्ते से सजाकर भोग लगाएं|

ध्यान दें- चाहें तो सीधे मक्खन में मिश्री मिलाकर बगैर भरावन के भी बटर बॉल्स बना सकते है| स्टफ्ड बटर बॉल्स को लम्बे समय तक रखना है, तो एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें|

CON CHAAT

कोन चाट

क्या चाहिए

आटे के लिए-

2 कप मैदा
3 चम्मच तेल
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच अजवायन
तलने के लिए तेल

भरावन के लिए-

1 कप उबले और मसले हुए आलू
1/2 कप अंकुरित मूंग
2 चम्मच हरी चटनी
2 चम्मच मीठी चटनी
1/2 लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 चम्मच काला नमक
1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटा धनिया
स्वादानुसार नमक
1/2 ताजा दही

सजावट के लिए-

इच्छानुसार बारीक़ सेव व अनार के दाने

ऐसे बनाएं

आटा, नमक, अजवायन और तेल को अच्छी तरह मिलाये| इसमें पानी मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूंधे| इसे 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें| आटे को चौकोर आकार में बेल लें और पतली स्ट्रिप में काट लें| कोन का साँचा लें और स्ट्रिप्स को इसके चारो ओर इस तरह लपेटे कि कोन का आकार बन जाए| इसे तेल में सुनहरा होने तक तले और ठंडा होने पर कोन को साँचे से निकाल लें|

भरावन की सारी सामग्री मिला लीजिए| इस मिश्रण को तैयार कोन में भर लीजिए| सेव और अनार के दानो से सजाइए और हरी, मीठी चटनी व ताजे दही के साथ परोसिए|