सामग्री- दूध- 2 लिटर, चीनी- 3 कप, इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच, केसर- 1/4 छोटी चम्मच, बादाम और पिस्ता- 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
यूं बनाएं- सबसे पहाले एक बर्तन में दूध उबालें और चीनी डालें। इसे हिलाते हुए चीनी के पूरी तरह से घुलने तक उबालें। अब दूध को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक दूध तीन चौथाई नहीं बचता। दूध को लगातार हिलाते रहें। यह प्रक्रिया दूध में क्रिम बनाएगी।
दूध को गैस से उतार लें। इसमें इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता और केसर डालें और मिलाएं। बासुंदी को थोड़ी देर बाहर ही ठंडा होने दें। फ्रिज में 4 घंटे तक ठंडा करें।
ठंडी ठंडी बासुंदी को केसर और पिस्ता से गार्निश करें और छोटे कांच के बाउल या ग्लास में सर्व करें।
No comments:
Post a Comment