पनीर सैंडविच कचोरी
Ingredients
- 10 स्लाइस सफेद ब्रेड या मल्टी ग्रेन ब्रेड के ( White Breads ).
- 1 मध्यम आकार उबला हुआ आलू ( Boiled Potato ).
- 100 ग्राम पनीर ( Paneer ).
- 1 मध्यम आकार बारीक़ कटी हुई प्याज ( Onion ).
- ½ मध्यम आकार बारीक़ कटा हुआ टमाटर ( Tomato ).
- 2 बड़े चम्मच मक्खन ( Butter ).
- 1 छोटा चम्मच मेडा ( Maida ).
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
- 1.5 चम्मच तेल ( Oil ).
- ½ छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
- नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
- लाल चटनी और हरी चटनी परोसने के लिए ( Red Chutney and Green Chutney ).
- छोटी कटोरी ब्रेड काटने के लिए ( Small Bowl ).
Instructions
- पहले छोटी कटोरी की मदद से सभी ब्रेड स्लाइस को गोल आकर में काट लें, फिर हलके हाथों से इसे दबाएं ।
- मैदे में थोड़ा सा पानी मिलाकर गोंद बना लें ताकि ब्रेड के स्लाइस को अच्छी तरह से चिपका सकें और एक तरफ रख दें ।
- एक कढ़ाई में 1.5 छोटा चम्मच तेल गर्म करे, तेल गर्म होने के बाद उसमे बारीक़ कटी हुई प्याज़ डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह सुनेहेरे रंग और कुरकुरी न हो जाए, इसे अच्छी तरह से चलाएं और एक एक बात का खास ध्यान रखें की मिश्रण सुखा होना चाहिए ।
- अब इसमें टमाटर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, चीनी और आलू डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ।
- आंच को बंद कर दें और आलू को चम्मच से दबाएं ताकि इसमें आलू के टुकड़े न बाकि रहे, अब इसमें पनीर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ।
- ब्रेड के 5 स्लाइस लें और सभी पे थोड़ा-थोड़ा मक्खन लगाएं, फिर थोड़ा मिश्रण हाथ में लें और इसे ऊपर दिखाए गए चित्र के अनुसार आकर दें और फिर इसे स्लाइस पर रखें ।
- सभी सैंडविच कचौरियों को इसी तरह से बनाएं ।
- मैदे से बने गोंद को ब्रेड के स्लाइस के कोनो पर लगाएं ताकि यह अच्छी तरह से आपस में चिपक जाए, एक स्लाइस पे थोड़ा मक्खन लगाएं और इसके कोनो पे भी गोंद लगाकर पहली स्लाइस पे रखें ।
- हलके हाथों से इसे दबाएं और कोनो को चिपका दें और उँगलियों से कोनो को बंद कर दें ।
- कुछ मिनटों के लिए कचोरियो को फ्रीज में रखे फिर इसे ओवन में पकाएंगे, अब सभी कचोरियो पे थोड़ा-थोड़ा मक्खन लगाएं और ओवन में रख दें 12-15 के लिए 230 सेल्सियस पर पकने के लिए ।
- -12 बाद चेक करें की यह कुरकुरी हुई या नहीं, 15 मिनट के बाद इसे बाहर निकल लें अब यह पूरी तरह से कुरकुरी और सुनेहेरे रंग की हो चुकी है ।
- इस खास पनीर सैंडविच कचोरी को लाल चटनी और हरी चटनी के साथ परोसें, आप चाहे तो इसे टमेटो केचप के साथ भी परोस सकते है ।
